Narodowe Przepisy Polski

Składniki na ciasto:

• 500g mąki
• 1 jajko
• 200ml ciepłej wody
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli

Składniki na farsz:

• 1kg kapusty kiszonej
• 50g suszonych grzybów
• 2 cebule
• Sól, pieprz
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Wymieszaj składniki na ciasto, wyrabiaj 10 minut
2. Odstaw ciasto na 30 minut
3. Namocz grzyby, ugotuj w tej wodzie
4. Podsmaż cebulę, dodaj pokrojoną kapustę
5. Dodaj pokrojone grzyby, duś 30 minut
6. Rozwałkuj ciasto, wykrój kółka
7. Nałóż farsz, formuj pierogi
8. Gotuj w osolonej wodzie 5-7 minut

Składniki:

• 1kg kapusty kiszonej
• 500g świeżej kapusty
• 300g kiełbasy
• 200g boczku
• 200g wędzonego mięsa
• 50g suszonych grzybów
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• Majeranek, kminek
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Namocz grzyby na 2 godziny
2. Podsmaż pokrojoną cebulę i czosnek
3. Dodaj pokrojone mięsa, smaż 10 minut
4. Dorzuć kapustę kiszoną i świeżą
5. Dodaj grzyby z wywarem
6. Przypraw liściem laurowym i majerankiem
7. Duś na małym ogniu 2-3 godziny
8. Mieszaj co 30 minut
9. Dopraw solą i pieprzem

Składniki:

• 500ml domowego żurku
• 500g białej kiełbasy
• 300g boczku wędzonego
• 4 jajka
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 200ml śmietany
• Majeranek, liść laurowy
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ugotuj kiełbasę w wodzie z przyprawami
2. Podsmaż pokrojony boczek
3. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do złocenia
4. Wlej żurek, dodaj bulion z kiełbasy
5. Gotuj 30 minut na małym ogniu
6. Dodaj pokrojoną kiełbasę
7. Wbij jajka, nie mieszaj intensywnie
8. Dodaj śmietanę, dopraw
9. Podawaj w chlebowych miseczkach

Składniki:

• 1kg kości z kurczaka
• 500g mięsa z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 seler
• 1 por
• 1 cebula
• Liść laurowy, ziele angielskie
• Sól, pieprz
• Makaron do rosołu

Przygotowanie:

1. Zalej mięso i kości zimną wodą
2. Doprowadź do wrzenia, zbieraj pianę
3. Gotuj na małym ogniu 2 godziny
4. Dodaj jarzyną i przyprawy
5. Gotuj kolejne 1.5 godziny
6. Przecedź rosół przez sito
7. Pokrój mięso i jarzynę
8. Ugotuj makaron w rosole
9. Podawaj z makaronem i jarzyną

Składniki:

• 1 duża główka kapusty
• 500g mięsa mielonego
• 1 szklanka ryżu
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 500ml przecieru pomidorowego
• Bulion warzywny
• Majeranek, tymianek
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ugotuj kapustę w całości do miękkości
2. Oddziel liście, usuń grube żyłki
3. Ugotuj ryż do półmiękkości
4. Wymieszaj mięso z ryżem i cebulą
5. Formuj gołąbki z farszem
6. Ułóż w naczyniu żaroodpornym
7. Polej sosem z pomidorów i bulionem
8. Duś w piekarniku 1.5 godziny w 180°C
9. Podawaj z ziemniakami

Składniki:

• 1kg kiełbasy śląskiej
• 1kg ziemniaków
• 3 duże cebule
• 3 ząbki czosnku
• Majeranek, tymianek
• Olej lub smalec
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ziemniaki pokrój w ósemki
2. Cebulę pokrój w grube plastry
3. Kiełbasę natnij ukośnie
4. Wszystko wymieszaj z olejem
5. Dopraw majerankiem i czosnkiem
6. Piecz w 200°C przez 45 minut
7. Mieszaj co 15 minut
8. Podawaj z kiszonymi ogórkami