Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z Kapustą i Grzybami

Czas 2 godziny Ocena 4.8/5

Tradycyjne pierogi wigiliijne z farszem z kapusty kiszonej i suszonych grzybów.

Składniki na ciasto:

  • 500g mąki
  • 1 jajko
  • 200ml ciepłej wody
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soli

Składniki na farsz:

  • 1kg kapusty kiszonej
  • 50g suszonych grzybów
  • 2 cebule
  • Sól, pieprz
  • Olej do smażenia

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj składniki na ciasto, wyrabiaj 10 minut
  2. Odstaw ciasto na 30 minut
  3. Namocz grzyby, ugotuj w tej wodzie
  4. Podsmaż cebulę, dodaj pokrojoną kapustę
  5. Dodaj pokrojone grzyby, duś 30 minut
  6. Rozwałkuj ciasto, wykrój kółka
  7. Nałóż farsz, formuj pierogi
  8. Gotuj w osolonej wodzie 5-7 minut
Bigos staropolski

Bigos Staropolski

Czas 3 godziny Ocena 4.7/5

Król polskich potraw - aromatyczny bigos z różnymi gatunkami mięsa i przypraw.

Składniki:

  • 1kg kapusty kiszonej
  • 500g świeżej kapusty
  • 300g kiełbasy
  • 200g boczku
  • 200g wędzonego mięsa
  • 50g suszonych grzybów
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • Majeranek, kminek
  • Sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Namocz grzyby na 2 godziny
  2. Podsmaż pokrojoną cebulę i czosnek
  3. Dodaj pokrojone mięsa, smaż 10 minut
  4. Dorzuć kapustę kiszoną i świeżą
  5. Dodaj grzyby z wywarem
  6. Przypraw liściem laurowym i majerankiem
  7. Duś na małym ogniu 2-3 godziny
  8. Mieszaj co 30 minut
  9. Dopraw solą i pieprzem
Żurek staropolski

Żurek Staropolski

Czas 1.5 godziny Ocena 4.6/5

Tradycyjny żurek przygotowany z własnego żurku na białej kiełbasie.

Składniki:

  • 500ml domowego żurku
  • 500g białej kiełbasy
  • 300g boczku wędzonego
  • 4 jajka
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 200ml śmietany
  • Majeranek, liść laurowy
  • Sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Ugotuj kiełbasę w wodzie z przyprawami
  2. Podsmaż pokrojony boczek
  3. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do złocenia
  4. Wlej żurek, dodaj bulion z kiełbasy
  5. Gotuj 30 minut na małym ogniu
  6. Dodaj pokrojoną kiełbasę
  7. Wbij jajka, nie mieszaj intensywnie
  8. Dodaj śmietanę, dopraw
  9. Podawaj w chlebowych miseczkach
Rosół

Rosół Staropolski

Czas 4 godziny Ocena 4.9/5

Tradycyjny rosół na kości z dodatkiem jarzyn - podstawa polskiej kuchni.

Składniki:

  • 1kg kości z kurczaka
  • 500g mięsa z kurczaka
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 1 por
  • 1 cebula
  • Liść laurowy, ziele angielskie
  • Sól, pieprz
  • Makaron do rosołu

Przygotowanie:

  1. Zalej mięso i kości zimną wodą
  2. Doprowadź do wrzenia, zbieraj pianę
  3. Gotuj na małym ogniu 2 godziny
  4. Dodaj jarzyną i przyprawy
  5. Gotuj kolejne 1.5 godziny
  6. Przecedź rosół przez sito
  7. Pokrój mięso i jarzynę
  8. Ugotuj makaron w rosole
  9. Podawaj z makaronem i jarzyną
Golumpki

Gołąbki w Sosie Pomidorowym

Czas 2.5 godziny Ocena 4.8/5

Tradycyjne gołąbki z mięsem i ryżem w aromatycznym sosie pomidorowym.

Składniki:

  • 1 duża główka kapusty
  • 500g mięsa mielonego
  • 1 szklanka ryżu
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 500ml przecieru pomidorowego
  • Bulion warzywny
  • Majeranek, tymianek
  • Sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Ugotuj kapustę w całości do miękkości
  2. Oddziel liście, usuń grube żyłki
  3. Ugotuj ryż do półmiękkości
  4. Wymieszaj mięso z ryżem i cebulą
  5. Formuj gołąbki z farszem
  6. Ułóż w naczyniu żaroodpornym
  7. Polej sosem z pomidorów i bulionem
  8. Duś w piekarniku 1.5 godziny w 180°C
  9. Podawaj z ziemniakami
Kielbasa

Kiełbasa Domowa Pieczona

Czas 1 godzina Ocena 4.7/5

Tradycyjna kiełbasa pieczona z cebulą i ziemniakami - klasyk polskich domów.

Składniki:

  • 1kg kiełbasy śląskiej
  • 1kg ziemniaków
  • 3 duże cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • Majeranek, tymianek
  • Olej lub smalec
  • Sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki pokrój w ósemki
  2. Cebulę pokrój w grube plastry
  3. Kiełbasę natnij ukośnie
  4. Wszystko wymieszaj z olejem
  5. Dopraw majerankiem i czosnkiem
  6. Piecz w 200°C przez 45 minut
  7. Mieszaj co 15 minut
  8. Podawaj z kiszonymi ogórkami

Tradycyjne Metody Przygotowania

Sekrety autentycznego smaku polskich potraw

Długie Duszenie

Wiele tradycyjnych potraw, jak bigos czy żurek, wymaga długiego duszenia na małym ogniu. To pozwala składnikom się przeniknąć.

Wędzenie Tradycyjne

Mięsa i kiełbasy wędzone w naturalny sposób nadają potrawom niepowtarzalny aromat i smak.

Fermentacja

Kapusta kiszona, żurek czy ogórki kwaśne to produkty fermentacji, które są podstawą wielu polskich dań.

Sezonowość

Tradycyjna polska kuchnia opiera się na sezonowych produktach - od wiosennych ziół po jesienne grzyby.